Patatine fritte

Pommes frites per i francesi, French fries le chiamano gli inglesi e gli americani per distinguerle dalle Chips rigorosamente tonde.
Forse pochi sanno che anche il Belgio rivendica la paternità della ricetta delle patatine fritte. Sembra infatti che risalga alla fine del ''700, quando i valloni della provincia di Namur non potendo pescare nel fiume Mosa ghiacciato in inverno, sostituivano i pesciolini con le patate tagliate a forma di pesce.

Lavate le patate sotto acqua corrente fredda per eliminare i residui e pelatele:

Dopo averle tagliate (a bastoncini o a mezzaluna), tuffateli in una ciotola con acqua fredda lasciandole in ammollo almeno 30 minuti, perché le patate perdano l'amido:

Successivamente mettetele su un panno pulito e asciugatele delicatamente:

In una padella, preferibilmente con il bordo alto, versate dell’olio abbondante di semi e fatelo riscaldare:

Poi aggiungete le patate e lasciatele friggere per 5/10 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non assumeranno la loro caratteristica doratura:

Posizionatele su una pirofila ricoperta di carta assorbente, salatele a piacere e poi servitele:

Buon appetito!

Qui potete trovare il video della ricetta e...iscrivetevi al nostro canale!