Hummus

Ingredienti:

- 400 grammi di ceci lessati
- 80 grammi di pasta di sesamo
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- cumino in polvere
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva

Preparazione

- Frullate i ceci sgocciolati fino a ottenere una crema vellutata. Versate in una ciotola la pasta di sesamo, l'aglio tritato finemente, un pizzico di sale, il succo di limone. 

- Unite la crema di ceci e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo cremoso, né troppo fluido, né troppo compatto.
- Disponete la crema in una ciotola, aggiungete l'olio, spolverizzate con il cumino e il prezzemolo. Se preferite potete sostituire il prezzemolo con la menta. 

Per decorare: ceci interi e una manciata di gustosi semi di sesamo tostati.