Impasto per pizza

Con questo impasto potete fare sia la pizza al forno che la pizza fritta.
Gli ingredienti sono per due teglie di pizza oppure per 6 pizze fritte.
Se volete utilizzare solo metà impasto seguite i consigli a fine guida!

Tagliate a fette e fate bollire 2 patate:




Versate l'acqua in una planetaria; se non ce l'avete potete acquistarla su Amazon con forti sconti:

Sbriciolate il lievito nell'acqua, aggiungete la pasta madre e mescolate:

Scolate le patate, schiacciatele con la forchetta e aggiungete il sale grosso:

Scolate le patate, schiacciatele con la forchetta e aggiungete il sale grosso:

Mescolate le patate al composto nella planetaria aggiungendo poco alla volta la farina:

Mescolate per 5 minuti:

Il panetto non deve essere né troppo appiccicoso, né troppo asciutto:

Rimettete il panetto nella planetaria e fate un taglio a croce:

Cospargetelo con la farina:

Bagnate un canovaccio e coprite il contenitore:

Lasciate riposare per 1 ora e questo sarà il risultato:

Dividete il panetto in due. Con metà panetto ricavate una teglia (2 persone) per pizza al forno oppure 3 pizze fritte. La seconda metà potete conservarla in frigo (massimo 24h) o in congelatore, riponendola in un sacchetto per alimenti:

Qui trovate il video: