Rivisitazione del risotto alla verza. E' una preparazione tipica dell'autunno e dell'inverno, quando arriva il freddo e le prime gelate notturne, che contribuiscono a rendere la verza croccante e saporita.
Per la buona riuscita del piatto è di fondamentale importanza la qualità della verza, fresca e croccante.
Versate 150g di riso e 1 cucchiaio di sale fino in una pentola:
Copritelo con acqua e cucinatelo per 15 minuti:
Sbollentate le foglie di verza in microonde o sul fuoco:
Scolate le foglie dall'acqua e mescolate il parmigiano con il riso. Coprite una teglia con carta forno e formate i fagottini aggiungendo riso, ricotta e asiago:
Condite il pomodoro con sale, olio, origano e cospargetelo sui fagottini:
Aggiungete ancora origano, olio e parmigiano, dopodiché infornate a 250 gradi per 10 minuti con grill:
Qui trovate la video ricetta:
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