La farinata di ceci è una ricetta tradizionale della cucina cosiddetta "povera" della Liguria. Si prepara molto velocemente e con soli tre ingredienti principali: farina di ceci, acqua e olio extravergine, a cui unire sale e pepe per insaporire.
Preparate l'acqua e la farina di ceci:
Aggiungete l'acqua lentamente alla farina di ceci per poi mescolare energicamente:
Preparate l'acqua e la farina di ceci:
Aggiungete l'acqua lentamente alla farina di ceci per poi mescolare energicamente:
Lasciate riposare il composto per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo eliminate la schiuma eventualmente presente in superficie.
Trascorso il tempo di riposo eliminate la schiuma eventualmente presente in superficie.
Aggiungete 4 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e mescolate:
Ungete la teglia con l'olio distribuendolo bene:
Versate il composto nella teglia:
Aggiungete gli aghi di rosmarino e infornate a 200 gradi per 35 minuti:
Buon appetito!
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